آرد نخودچی (نخودچی) نوعی آرد است که از نخود بوداده و پوست‌کنده تهیه می‌شود و رنگ آن زرد طلایی و طعم آن شیرین‌تر و آجیلی است. این آرد فاقد گلوتن بوده و سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها است که برای افراد حساس به گلوتن یا مبتلایان به سلیاک مناسب است. آرد نخودچی در غذاهای سنتی و شیرینی‌پزی کاربرد فراوان دارد و به دلیل خواص غذایی بالا و قابلیت کمک به کنترل قند خون و کاهش کلسترول، به عنوان جایگزین سالم‌تر آرد گندم استفاده می‌شود.​

مصارف و کاربردها

• در آشپزی برای تهیه انواع غذاها مانند کتلت، فلافل، سوپ، پاکورا (غذای هندی)، نان، کیک، شیرینی نخودچی، کلوچه، پنکیک و حلوا استفاده می‌شود.​

• به عنوان یک جایگزین بدون گلوتن برای آرد گندم در بسیاری از دستورهای آشپزی و شیرینی‌پزی کاربرد دارد.​

• در رژیم غذایی گیاهخواران و وگان‌ها منبع خوبی از پروتئین محسوب می‌شود.​

• بهبود سلامت دستگاه گوارش به دلیل فیبر بالا و کمک به کنترل قند خون و کاهش کلسترول.​

• استفاده در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی مانند ماسک‌های صورت به دلیل خاصیت جذب چربی و بهبود رطوبت پوست.​

خواص تغذیه‌ای

• سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین‌های گروه B

• فاقد گلوتن و مناسب برای بیماران سلیاکی

• کمک به کاهش وزن و افزایش احساس سیری

• ضد التهاب و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن

• مفید برای سلامت پوست، مو و استخوان‌ها​

در نتیجه، آرد نخودچی آردی مفید و چندمنظوره است که در آشپزی، شیرینی‌پزی، رژیم‌های بدون گلوتن و حتی مراقبت از پوست کاربرد دارد و به دلیل خواص غذایی و سلامتیش بسیار مورد توجه قرار گرفته است.