وانیل یک ادویه طبیعی است که از دانه‌های گل گیاه وانیل (Vanilla planifolia) به دست می‌آید. این دانه‌ها پس از برداشت از گل‌ها، خشک شده و برای استخراج عصاره یا پودر وانیل به کار می‌روند. وانیل به دلیل طعم و بوی شیرین و دلپذیرش یکی از محبوب‌ترین ادویه‌ها در جهان است.

مصارف و کاربردهای وانیل:

1. در صنعت شیرینی‌سازی: وانیل یکی از مهم‌ترین طعم‌دهنده‌ها در تهیه انواع شیرینی‌ها، کیک‌ها، کوکی‌ها و دسرها است. این ادویه به بسیاری از محصولات شیرین طعمی دلپذیر می‌بخشد.
2. در تولید بستنی: وانیل به عنوان طعم‌دهنده اصلی در تولید بستنی و برخی دیگر از دسرهای منجمد مانند سوربته و یخ‌دستی‌ها به کار می‌رود.
3. در نوشیدنی‌ها: عصاره وانیل می‌تواند در تولید نوشیدنی‌های مختلف مانند قهوه، چای و شیک‌ها استفاده شود و طعمی خاص به آن‌ها بدهد.
4. در صنعت عطرسازی: وانیل به دلیل عطر شیرین و خوشایندش در بسیاری از عطرها و محصولات آرایشی به کار می‌رود.
5. در استفاده‌های درمانی: وانیل در طب سنتی به عنوان آرام‌بخش و ضد استرس شناخته می‌شود. عصاره وانیل به دلیل خواص ضد اضطراب و تقویت سیستم عصبی استفاده می‌شود.